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2012年1月 3日 (火)

2012味噌づくり

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恒例の、１年分の味噌づくり。昨夜から浸しておいた豆を、朝からコトコト煮て３時間。
トトが鍋ひとつ焦がしたので、焦げた豆を取り除くのに大変でしたpout

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さあて、熱いうちに豆を潰すよsign03
大豆４キロを手分け作業で、これが一番疲れるところ

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完了！夕方まで冷まします。

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準備しておいた塩麹（麹６キロ、塩1,800g）と混ぜます。
疲れてため息ついてるトト、お山を作ってさっさと逃げるなっちん。

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は〜dashやっと完成っshine
最後に塩でふたをして閉じます。白味噌が出来上がるのは５月頃かな？
美味しくなあれhappy02

2012年1月 3日 (火) 行事、イベント |

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コメント

そうなんだよなぁ、味噌、作るとおいしいんだよね。
私はいつか母から習おうと思いつつ、まだまだ
甘えちゃっています。

うちは、煮た大豆を挽き肉つくる機械？みたいので
やってるよ。あれをぐるぐる回すのが私の役目。
年末、オイゲンやらされてたけどさ（笑）

投稿： まりっぺ | 2012年1月 4日 (水) 16時20分

へええ〜〜っ、その機械はぜひ、見てみたいeye
うちはマッシャーでつぶすのと、ビール瓶でバンバンたたいてますthunder
腰いたい。。。

投稿： かおかお | 2012年1月 4日 (水) 18時49分

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